Olio extravergine di oliva di Podere Caggiolo

L’azienda Podere Caggiolo, propone a tutti i suoi clienti Olio di altissima Qualità. La storia dell’ Olio Toscano della Valdichiana, ha visto negli ultimi anni un incremento delle vendite, grazie alla professionalità posta sia in fase di Vendita dell’olio sia nella produzione diretta in azienda. La raccolta delle Olive avviene ancora a mano direttamente dall’albero per avere un Olio Intenso e Profumato pronto per essere assaggiato e degustato su tantissimi piatti.

Proprietà

Grazie all’aumento di biodisponibilità delle vitamine D e K2 consente inoltre un migliore assorbimento del calcio e del magnesio, rinforzando la salute delle nostre ossa. Inoltre aiuta la memoria e i processi cognitivi grazie alle neurotropine, che vengono liberate dai polifenoli naturalmente contenuti nell'olio extra vergine. Un suo corretto utilizzo, inoltre, stimola l’attività del fegato, aiuta la digestione lenta, ed ha un effetto lassativo e detossicante. Altri benefici sono anche quelli sul sistema immunitario, perchè l'olio extra vergine di oliva regola il microbiota intestinale (l’insieme di tutti i microrganismi che colonizzano il nostro intestino). Tra le proprietà più importanti ci sarebbero addirittura quelle antitumorali, grazie alla presenza di tirosolo e idrossitirosolo, due sostanze che hanno effetti antitumorali. Infine, agisce direttamente sui geni della longevità grazie alla sua azione nutri-genomica. 

OLEA EUROPAEA

 L’olivo (Olea europaea) (Pignatti S, 1982) è una pianta con longevità ultrasecolare, ha foglie persistenti, allo stato selvatico comincia a fruttificare dopo un lungo periodo giovanile conservando per molti anni una buona produzione. I frutti pesano da 2 a 20 grammi ed hanno un colore che cambia (“invaiatura”) dal verde al giallo al viola al nero violaceo; maturano a partire da Ottobre e contemporaneamente al viraggio del colore si svolge la maturazione o “inoliazione” durante la quale nella polpa diminuisce il contenuto in acqua, zucchero e acidi e aumenta quello in olio 

Esistono centinaia di varietà(cultivar)di olive, da olio, da mensa e a duplice attitudine, che hanno forma e dimensioni differenti e sono caratterizzate da un diverso rapporto tra nocciolo e polpa e quindi da un contenuto medio di olio variabile dal 18 al 27%. La loro produttività dipende da moltissimi fattori, climatici e colturali che determinano il ritmo biennale della piena produzione.